茶叶喝起来发苦是咋回事

叶发苦可能是因为以下原因：
1.泡的时间太长：如果茶叶泡的时间太长，会导致茶叶中的单宁酸溶出过多，使茶水变得苦涩。
2.水温过高：水温过高会使茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质溶解过多，导致茶水变得苦涩。
3.茶叶品质差：如果茶叶品质不好，可能会含有过多的杂质或苦味物质，导致茶水口感苦涩。
4.保存不当：如果茶叶保存不当，可能会受到空气、湿度、阳光等因素的影响，导致茶叶中的化学成分发生变化，使茶水口感苦涩。
综上所述，为了避免茶叶发苦，需要注意泡茶时间、水温、茶叶品质和保存方式等方面。