叶回甘是指在品尝茶叶时，口中留下一种甜味或清香的感觉，即使茶叶已经喝完了，这种感觉仍然留存。这是由于茶叶中含有一些甜味物质和香气物质，经过舌头和口腔的刺(cì)激(jī)后，产生的一种感受。回甘是茶叶品质的重要指标之一。
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