茶叶回甘是什么物质

叶回甘是由茶叶中的多种化合物共同作用产生的，其中包括茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸等。茶多酚中的儿茶素和茶氨酸等成分能够促进唾液分泌，增强口腔润滑度，使口腔粘膜得到充分的滋润，从而产生回甘感。同时，咖(kā)啡(fēi)因(yīn)的刺(cì)激(jī)作用也能够增强口感，使茶的口感更加丰富。