叶的发酵是通过微生物的作用实现的。首先，将新鲜采摘的茶叶暴晒或蒸烤，使其失去大部分水分。然后，将茶叶放入发酵室中，控制好温度和湿度，使茶叶与空气接触，促进微生物的生长和代谢。在发酵过程中，茶叶的化学成分发生变化，产生出不同的香气和味道。发酵时间的长短会影响茶叶的口感和品质。最后，将发酵好的茶叶进行烘干、压制等工艺处理，制成成品茶。
叶的发酵是通过微生物的作用实现的。首先，将新鲜采摘的茶叶暴晒或蒸烤，使其失去大部分水分。然后，将茶叶放入发酵室中，控制好温度和湿度，使茶叶与空气接触，促进微生物的生长和代谢。在发酵过程中，茶叶的化学成分发生变化，产生出不同的香气和味道。发酵时间的长短会影响茶叶的口感和品质。最后，将发酵好的茶叶进行烘干、压制等工艺处理，制成成品茶。