叶的杀青成功与否主要取决于以下几个因素:
1. 温度控制: 杀青时需要控制好温度，一般茶叶杀青温度都在100℃左右，要确保温度均匀且不过高或不过低。
2. 时间控制: 杀青时间要适中，过长或过短都会影响茶叶的质量。一般情况下，绿茶杀青时间为2-3分钟，乌龙茶为5-6分钟，红茶为10-15分钟。
3. 湿度控制: 杀青时要控制好湿度，过高或过低都会影响茶叶的口感和质量。
4. 抖动控制: 杀青过程中，要适时抖动茶叶，以保证茶叶的均匀受热。
如果以上因素都能得到有效控制，茶叶就可以算是成功杀青了。杀青成功的茶叶，外观色泽翠绿或金黄，口感清香鲜爽，滋味醇厚。