茶叶怎么发酵

叶的发酵是通过控制温度、湿度和氧气的条件下，让茶叶内部的酶和微生物发生化学反应而实现的。一般来说，制作黑茶、普洱茶等需要进行较长时间的发酵，而绿茶、白茶等则需要较短时间的微发酵或不发酵。茶叶发酵的过程需要注意卫生、温度、湿度等因素，以保证茶叶的品质和口感。