茶叶怎么发酵

叶的发酵是指将新鲜采摘的茶叶在一定的温度、湿度和时间条件下，经过微生物作用和酶促反应，使茶叶中的化学成分发生改变的过程。常见的茶叶发酵方式包括绿茶不发酵、乌龙茶半发酵和红茶全发酵等。具体的发酵过程会因茶叶种类和制作工艺的不同而有所差异。