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一、茶叶怎么杀青
茶叶怎么杀青
叶杀青是指将新鲜采摘的茶叶在短时间内使其水分挥发，停止酶的活动，防止茶叶变质和保持其自然香气。茶叶杀青的方法有以下几种：
1. 火烘法：将采摘的茶叶放在锅中用火烘制，烘至八成干时，用手轻捏茶叶，使其散热，然后再继续烘制，直至干燥。
2. 热气法：将采摘的茶叶放在烘干机中，用热气对其进行杀青，烘至八成干时，取出晾凉。
3. 蒸汽法：将采摘的茶叶放在蒸汽机中，用蒸汽对其进行杀青，烘至八成干时，取出晾凉。
注意：不同种类的茶叶杀青的方法略有不同，具体方法需要根据茶叶的种类和特点来决定。