茶叶怎么杀青的

叶的杀青一般有两种方法，一种是热处理法，另一种是冷处理法。热处理法是指将摘下的新鲜茶叶经过高温处理，使其失去水分并破坏酶活性，达到杀青的效果。具体方法可以是用锅、蒸锅或烘干机进行加热。冷处理法则是将新鲜茶叶置于低温环境下，让其自然失去水分并达到杀青的效果。常用的方法包括将茶叶放置于阴凉通风的地方或者使用冷气干燥机等。