茶的时候，苦味一般来自于茶叶中的单宁酸和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等成分，以下是几个可以尝试的方法来避免煮茶苦味：
1. 控制水温：不同种类的茶叶需要不同的煮水温度，一般来说，绿茶、白茶、黄茶等需要较低的水温，黑茶、红茶、普洱茶等需要较高的水温。如果水温过高，茶叶中的单宁酸和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)会被释放出来，导致苦味。
2. 控制时间：煮茶的时间也很重要，一般来说，绿茶需要短时间，大约1-2分钟，黑茶、红茶需要较长时间，大约3-5分钟。如果时间过长，茶叶中的单宁酸和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)也会被释放出来，导致苦味。
3. 茶叶的选择：优质的茶叶一般来说苦味较少，因此在选择茶叶时，可以选择优质的茶叶，这样煮出来的茶水也会较为清香。
4. 养成良好的煮茶习惯：煮茶时要注意茶叶的量，一般来说，每杯茶需要使用适量的茶叶，过多或过少都会影响茶水的口感。同时，煮茶时最好使用干燥的容器和工具，避免茶叶潮湿或受到污染。