叶的感官审评标准包括外观、香气、滋味、汤色和叶底等方面。具体表现如下：
1. 外观：包括茶叶的形状、大小、色泽、匀度、紧密度等。茶叶的外观应该整齐、匀称、色泽鲜艳、毫毛完整、紧密度适中。
2. 香气：包括茶叶的干香和湿香。干香是指茶叶在未冲泡前的香气，湿香是指茶叶冲泡后的香气。茶叶的香气应该清香高雅、持久不散、与茶叶的品种和产地相符。
3. 滋味：包括茶叶的鲜爽、甘甜、苦涩、回甘、润滑等口感。茶叶的滋味应该协调、持久、回甘、润滑、不带杂味。
4. 汤色：指茶叶冲泡后的色泽。茶叶的汤色应该清亮透彻、色泽鲜艳、有层次感。
5. 叶底：指茶叶冲泡后的叶底状态。茶叶的叶底应该柔软、嫩绿、透亮、鲜嫩。