茶叶感官审评标准

叶的感官审评标准主要包括外观、香气、滋味、汤色和叶底等方面。
1. 外观：茶叶外观包括干叶、泡开后的叶子和茶汤沉淀等。干叶应该整齐、完整、色泽鲜艳；泡开后的叶子应该软嫩、鲜亮、有弹性；茶汤沉淀应该清澈、透明、无杂质。
2. 香气：茶叶的香气应该纯正、浓郁、持久。不同种类的茶叶有不同的香气特点，如绿茶应该有清香、鲜爽的花果香气，红茶应该有醇厚、浓郁的花果香气，乌龙茶应该有花香、果香、蜜香等复合香气。
3. 滋味：茶叶的滋味应该清爽、鲜活、持久。不同种类的茶叶有不同的滋味特点，如绿茶应该有清爽、鲜活的口感，红茶应该有醇厚、甜润的口感，乌龙茶应该有回甘、回甜、回韵等特点。
4. 汤色：茶叶的汤色应该清亮、透明、明亮。不同种类的茶叶有不同的汤色特点，如绿茶应该有清澈、淡黄绿的汤色，红茶应该有红艳、明亮的汤色，乌龙茶应该有橙黄、明亮的汤色。
5. 叶底：茶叶的叶底应该整齐、匀称、鲜亮。叶底的颜色和形状也会影响茶叶的品质评价。不同种类的茶叶有不同的叶底特点，如绿茶的叶底应该嫩绿、匀称，红茶的叶底应该红褐、匀称，乌龙茶的叶底应该绿中带红、条索匀整。