茶叶按发酵程度分类

叶按发酵程度分类主要有以下几种类型：
1. 绿茶：不发酵或微发酵，制作过程中不经过揉捻和发酵工艺，因此保留了茶叶的天然色泽和香气。
2. 黄茶：微发酵茶，制作工艺比绿茶复杂，具有独特的黄色和花香。
3. 白茶：微发酵茶，制作工艺比绿茶更加简单，以茶芽为原料，茶汤清淡，香气清香。
4. 乌龙茶：半发酵茶，制作工艺比绿茶和白茶复杂，具有独特的口感和香气。
5. 红茶：全发酵茶，茶叶经过揉捻、发酵、烘干等多道工序，具有红色和浓郁的香气。
6. 黑茶：后发酵茶，制作工艺复杂，茶叶经过堆积、压制、储存等多道工序，具有独特的陈香和滋味。