茶叶按发酵程度分类

叶按发酵程度分类的主要有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等。其中，绿茶不经发酵，青茶轻微发酵，黄茶、白茶、红茶、黑茶则都有不同程度的发酵过程。