茶叶按发酵程度分类

叶按发酵程度可以分为四种类型：未发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。未发酵茶指的是没有经过发酵处理的茶叶，如绿茶；半发酵茶指的是经过轻微发酵处理的茶叶，如乌龙茶；全发酵茶指的是经过完全发酵处理的茶叶，如红茶；后发酵茶指的是经过发酵处理后再进行后发酵处理的茶叶，如普洱茶。