茶叶按发酵程度分类

叶按照发酵程度的不同可以分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶。其中，绿茶是不经过发酵的，白茶是轻微发酵，黄茶、乌龙茶和黑茶则是经过不同程度的发酵。红茶是通过加工和发酵制成的。