茶叶揉捻是什么意思

叶揉捻是一种制茶工艺，指将采摘的新鲜茶叶经过揉捻、杀青等步骤，使茶叶的形状和质地得到改变，从而使茶叶更易保存和品质更佳。揉捻可以使茶叶中的汁液充分释放出来，促进茶叶的发酵和氧化，从而改变茶叶的味道和香气。