茶叶摇青什么意思

叶摇青是一种制茶工艺，指将新鲜茶叶在摇篮中轻轻摇动，使茶叶表面的细毛脱落，促进茶叶内部的发酵和氧化，使茶叶变为青绿色，同时激发茶叶的香气和滋味。