叶摇青制作全过程包括以下步骤：
1. 采摘：在适宜的时间和气候条件下采摘新鲜的茶叶叶片。
2. 杀青：将采摘的茶叶在高温下暴晒或用蒸汽烘烤，以停止茶叶内部酶的活动，保持茶叶的鲜绿色。
3. 揉捻：将杀青的茶叶放入摇青机中进行揉捻，使茶叶叶片变(biàn)软(ruǎn)，促进茶叶内部的化学反应。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风、湿度和温度适宜的环境中，进行发酵，使茶叶的颜色、香味和口感发生变化。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，去除水分，稳定茶叶的质量。
6. 分级：将烘干后的茶叶按照大小、颜色、形状和质量等级别进行分类。
7. 包装：将分级好的茶叶进行包装，以保持茶叶的新鲜度和品质。
以上就是茶叶摇青制作全过程的主要步骤。