叶可以按照不同的分类方法进行划分，常见的分类方法包括:
1. 发酵程度：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等。
2. 产地：中国茶、印度茶、斯里兰卡茶、日(rì)本(běn)茶等。
3. 茶叶形状：碎茶、散茶、芽茶、整叶茶、手工茶等。
4. 香型：清香、浓香、高山香、兰花香、桂花香等。
5. 品质等级：一级、二级、三(sān)级(jí)、特级、顶级等。
6. 季节采摘：明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶等。
7. 加工工艺：炒青、揉捻、杀青、发酵、晒干等。
8. 茶树品种：大叶种、小叶种、乌龙种、红茶种等。