茶叶有色素吗

叶中含有一定量的色素，主要是叶绿素、类胡萝卜素和花青素等。其中，叶绿素是茶叶中最主要的色素成分，它使茶叶呈现出浅绿色。类胡萝卜素和花青素则在茶叶中含量较少，但它们能够赋予茶叶不同的颜色和气味。