茶叶杀青什么意思

叶杀青是指将新鲜采摘的茶叶经过加工处理，使其失去水分，达到防止发酵的目的。这个过程可以通过烘干、炒制或蒸烤等方式完成。杀青后的茶叶可以保持其天然的香味和营养成分，同时也能延长其保存时间。