茶叶杀青什么意思

叶杀青是将茶叶摆放在高温高湿的环境中，通过蒸、烘、炒等方式使茶叶中的酶活性降低，达到防止茶叶发酵的目的。这样处理后的茶叶色泽翠绿，香气清爽，口感鲜爽，更加适合保存和饮用。