茶叶杀青方法有几种

叶杀青方法主要有三种：烘青法、炒青法和蒸青法。烘青法是将新摘下的鲜叶放在烘干机中，通过高温烘干使其失去水分，达到杀青的效果；炒青法是将鲜叶放入锅中炒制，炒至叶子变(biàn)软(ruǎn)变黄，达到杀青的效果；蒸青法是将鲜叶放入蒸锅中，用蒸汽将其加热杀青，这种方法适用于绿茶等不需要进行揉捻的茶叶。