茶叶杀青方法

叶杀青是指将采摘下来的新鲜茶叶通过加热、摩擦等方式使其失去水分，停止酶的作用，达到保持茶叶色香味的目的。常见的茶叶杀青方法包括：
1. 火炒法：将新鲜茶叶放入锅中，用火炒制，炒至茶叶变色，发出香味，然后迅速取出晾凉。
2. 烘焙法：将新鲜茶叶放入烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙，使其失去水分，达到杀青的效果。
3. 蒸青法：将新鲜茶叶放入蒸锅中进行蒸青，使其失去水分，达到杀青的效果。
4. 滚揉法：将新鲜茶叶放入滚筒中进行滚揉，使其失去水分，达到杀青的效果。
不同的茶叶品种和工艺要求会采用不同的杀青方法。