叶杀青方法有很多种，常见的有以下几种：
1. 烘青法：将采摘好的鲜叶放入锅中，用中火烘烤，使叶子表面产生微小的氧化反应，达到杀青的目的。
2. 蒸青法：将采摘好的鲜叶放入锅中，用高温蒸汽蒸煮，使叶子内部发生微小的氧化反应，达到杀青的目的。
3. 烘炒法：将采摘好的鲜叶放入锅中，用中火烘炒，使叶子表面和内部都产生微小的氧化反应，达到杀青的目的。
4. 烫青法：将采摘好的鲜叶放入开水中烫一下，使叶子内部瞬间达到高温，达到杀青的目的。
以上方法都需要根据不同的茶叶品种和工艺特点进行调整，以达到最(zuì)佳(jiā)的杀青效果。