叶杀青温度一般在80℃-100℃之间，不同种类的茶叶可能会有些微差异。例如，绿茶一般在80℃-90℃之间杀青，龙井茶则需要更低的温度，一般在50℃-60℃之间杀青。而红茶和乌龙茶则需要较高的温度，一般在95℃-100℃之间进行杀青。
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