茶叶杀青

叶杀青是指将新鲜的茶叶热处理，以防止茶叶继续发酵。常见的茶叶杀青方法有烘青法、蒸青法、炒青法等。其中，炒青法是最常用的方法，可将茶叶在高温下炒制，使茶叶中的水分蒸发，达到杀青的目的。