叶梗不发酵是指在制茶过程中，将茶叶梗与茶叶混合后，不进行发酵处理，直接进行后续工艺处理。这种制茶方式主要用于绿茶和白茶的生产中。茶叶梗不发酵的好处是可以减少茶叶的苦涩味和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)含量，同时保留茶叶的营养成分。
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