茶叶水为什么会变红

叶水变红是因为茶叶中含有类黄酮类化合物和花色素等成分，这些成分在与水接触后会被溶解出来，导致茶叶水呈现出红色或棕红色的颜色。此外，有些茶叶本身就是红茶，如红茶、普洱茶等，泡制后水自然呈现红色。