茶叶水为什么会变黄

叶中含有大量的茶多酚和色素，当茶叶浸泡在水中时，这些物质会溶解在水中，导致茶水变黄。此外，茶叶中的一些氧化酶和酸性物质也会影响茶水的颜色。另外，如果茶叶的保存条件不好，可能会导致茶叶变质，进而影响茶水的颜色。