茶叶水有泡沫怎么回事

叶中含有一些挥发性成分和表面活性剂，当加入热水时，这些成分会被释放出来并在水面形成泡沫。另外，水中的氧气也会在搅动时被溶解并形成气泡，也会增加泡沫的数量。这些都是茶叶水出现泡沫的原因。