茶叶水起泡沫怎么回事

叶中含有一些物质，如茶多酚和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等，这些物质在水中溶解时会产生泡沫。茶叶水起泡沫的程度与茶叶的品种、质量、浸泡时间等因素有关。另外，水的硬度也会影响泡沫的产生。一般来说，硬水中的泡沫会比软水中的泡沫更加丰富。