茶叶泡久了为什么会苦

叶含有一种叫做茶多酚的物质，当茶叶泡久了，茶多酚会被释放出来，过多的茶多酚会使茶液变得苦涩。此外，茶叶泡久了也会使茶叶的营养成分流失，影响茶的口感和香气。因此，一般来说，泡茶的时间不宜过长，最好掌握好泡茶的时间。