茶叶泡久了为什么会苦

叶泡久了会因为茶叶中的苦味成分被释放出来，导致茶水变得苦涩。此外，茶叶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)和茶多酚等成分也会随着泡的时间逐渐被释放出来，增加茶水的苦味。因此，泡茶时需要掌握好泡茶的时间，不宜过长，以保证茶水的口感。