茶叶泡茶起沫为什么

叶中含有一些物质，如茶多酚和氨基酸等，这些物质会在泡茶时与水分子发生化学反应，产生一些气体和溶解物，从而形成泡沫。此外，如果水的温度过高或搅拌过度，也会增加泡沫的产生。