茶叶炒青与烘青的区别

叶炒青和烘青都是制作茶叶的步骤，但两者的区别在于处理的时间和温度。
茶叶炒青是将新鲜的茶叶在高温下快速翻炒，以使茶叶中的水分蒸发，达到破坏叶细胞，促进化学反应的目的。茶叶炒青的温度一般在200℃以上，时间较短，一般只需要几分钟。
而烘青则是在茶叶炒青后，将茶叶放入烘干机中进行加热，以去除残留的水分，使茶叶达到干燥的状态。烘青的温度一般在100℃左右，时间较长，一般需要几个小时。
总的来说，茶叶炒青和烘青都是重要的制茶步骤，它们的不同处理方式能够使茶叶达到不同的口感和香气。