茶叶炒青是什么

叶炒青是一种茶叶加工的过程，主要是将新鲜的茶叶在高温下进行炒制，使其叶片变成青色。这个过程可以使茶叶的口感更加鲜爽，同时也可以促进茶叶中的化学物质的转化，增加茶叶的香气和营养成分。