叶中的主要化学成分包括多酚类化合物（如儿茶素、黄酮类、花青素等）、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶氨酸、氨基酸、挥发油等。其中，多酚类化合物是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多种生物活性作用。咖(kā)啡(fēi)因(yīn)是茶叶的另一重要成分，具有刺(cì)激(jī)中枢神经、提神醒脑、增强心脏功能等作用。茶氨酸则是茶叶的特有成分，具有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老等作用。挥发油则是茶叶中的香气成分，也有一定的生物活性作用。
茶叶的化学成分
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叶中的主要化学成分包括多酚类化合物（如儿茶素、黄酮类、花青素等）、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶氨酸、氨基酸、挥发油等。其中，多酚类化合物是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多种生物活性作用。咖(kā)啡(fēi)因(yīn)是茶叶的另一重要成分，具有刺(cì)激(jī)中枢神经、提神醒脑、增强心脏功能等作用。茶氨酸则是茶叶的特有成分，具有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老等作用。挥发油则是茶叶中的香气成分，也有一定的生物活性作用。
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