茶叶的涩味是什么原因

叶的涩味主要是由茶叶中的单宁类物质引起的。这些物质在加工过程中会被释放出来，如果茶叶泡得时间过长或者水温过高，就会导致单宁类物质过多，产生涩味。此外，茶叶的品种、产地、年份、储存方式等因素也会影响茶叶的涩味。