叶的特性包括:
1. 香气：茶叶具有独特的香气，不同种类的茶叶具有不同的香气特点。
2. 味道：茶叶的味道也是各不相同的，有苦、甜、醇、涩等味道。
3. 色泽：茶叶的颜色也有所不同，有绿色、红色、黄色、黑色等。
4. 营养成分：茶叶中含有茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、维生素等多种营养成分。
5. 不同的功效：不同种类的茶叶具有不同的功效，如绿茶有抗氧化、降脂、减肥等作用，红茶有提神醒脑、降压的作用。
6. 适宜温度：不同种类的茶叶需要不同的温度来冲泡，如绿茶需要80℃的水温，红茶需要100℃的水温。
7. 保存方法：茶叶需要防潮、防晒、防臭等方式来保存，以保持其香气和味道。