叶的特性包括：
1. 茶叶含有丰富的茶多酚和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)，具有提神醒脑、促进新陈代谢、抗氧化等功效。
2. 不同种类的茶叶具有不同的口感和香气，如绿茶清香爽口、红茶浓郁甘醇、乌龙茶花香果味等。
3. 茶叶的质量和口感受到气候、土壤、采摘、制作等多种因素的影响，因此茶叶产地和品种不同，其特性也会有所不同。
4. 茶叶的保存和冲泡方法也会影响其质量和口感，如应避免阳光直射、潮湿等环境，以及掌握适宜的冲泡时间、水温等。
总之，茶叶是一种具有丰富特性和文化内涵的饮品，其品质和口感不仅受到生长环境、品种因素的影响，也需要人们在采摘、制作、保存和冲泡等方面的精心呵护和传承。