叶的特性包括：
1. 香气：茶叶有独特的香气，不同种类的茶叶有不同的香气，如绿茶有清香、乌龙茶有花香、红茶有果香等。
2. 味道：茶叶有苦、甘、酸、辣、涩等不同的味道，也因不同种类的茶叶而异。
3. 色泽：茶叶的颜色也因种类不同而有所不同，如绿茶呈黄绿色、乌龙茶呈金黄色、红茶呈红褐色等。
4. 营养：茶叶含有茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、维生素等多种营养成分，对人(rén)体(tǐ)有益。
5. 功能：茶叶具有清热解毒、提神醒脑、降血脂、减肥等多种功效，被广泛应用于中医保健和日常饮食。