叶有许多特性，以下是一些常见的特性：
1. 香气：茶叶中含有挥发性香气物质，不同种类的茶叶具有不同的香气，如绿茶有清香、花香、草香等，红茶有果香、花香、蜜香等。
2. 味道：茶叶具有苦、甜、酸、涩、鲜等不同的口感，不同种类的茶叶味道也不相同，如绿茶有清爽、甘甜、涩口等味道，红茶有浓郁、甜香、醇厚等味道。
3. 色泽：茶叶的色泽也是其特性之一，不同种类的茶叶有不同的颜色，如绿茶呈黄绿色、白茶呈银白色、红茶呈红棕色等。
4. 营养成分：茶叶含有丰富的营养成分，如茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、维生素等。
5. 产地：茶叶的产地也对其特性产生影响，如中国的龙井茶、铁观音茶、普洱茶等，各具特色。