叶的特点包括：
1. 香气：茶叶有独特的香气，不同种类的茶叶具有不同的香气，如绿茶的清香、红茶的醇香、乌龙茶的花香等。
2. 口感：茶叶的口感也有所不同，如绿茶的清爽、红茶的浓郁、乌龙茶的口感复杂等。
3. 营养成分：茶叶富含多种营养成分，如茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、维生素等，有助于提神醒脑、减肥健身、抗氧化等。
4. 茶文化：茶叶在中国有悠久的历史和文化，被视为礼仪之物、交际工具和文人雅士的情趣之一。
5. 酿造方式：不同种类的茶叶有不同的酿造方式，如绿茶要用80℃以下的水冲泡，而红茶则要用沸水冲泡。