茶叶的香气成分有哪些

叶的香气成分主要包括挥发性有机化合物、芳香族化合物、酚类化合物、醛类化合物、酮类化合物、酯类化合物等。其中，挥发性有机化合物是茶叶香气的主要成分，包括单萜类、萜类、醛类、酮类、酯类、醇类、酸类等。不同种类的茶叶所含的香气成分也会有所不同。