茶叶的(de)成(chéng)分(fèn)

叶主要由多种化合物组成，包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素、矿物质等。其中茶多酚是茶叶的主要成分，包括儿茶素、表儿茶素、黄嘌呤等多种多酚类化合物。咖啡碱是茶叶中的另一个主要成分，具有兴奋神经系统的作用。茶叶中还含有丰富的氨基酸，如茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。此外，茶叶还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、钙、镁等。