茶叶的(de)成(chéng)分(fèn)

叶的主要成分包括咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。其中，茶多酚是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多种功效。茶叶的口感和香气也与茶叶的(de)成(chéng)分(fèn)有关。不同种类的茶叶，其成分含量和比例也有所不同。