茶叶绿叶素偏高如何做青

果茶叶绿叶素偏高，可以尝试以下方法来控制茶叶的青:
1. 降低采摘时间：在茶树新梢长出后的头几片嫩叶中，绿叶素的含量较高，因此可以等待一段时间，直到嫩叶变成深绿色，再进行采摘。
2. 控制营养供应：通过控制施肥量和施肥时间等方式，来控制茶树的营养供应，从而调整绿叶素的含量。
3. 调整采摘部位：在采摘时选择不同的部位，如采摘茶树中部或下部的嫩叶，可以降低绿叶素的含量。
4. 调整加工方式：选择不同的加工方式，如轻揉或短时间烘焙等，可以降低绿叶素的含量。
需要注意的是，茶叶的青不仅与绿叶素含量有关，还与其他因素如氧化程度、水分含量等有关，因此需要综合考虑多种因素来达到理想的青。