茶叶茶为什么是苦的

叶中含有一种叫做茶多酚的物质，这种物质会在水中溶解并释放出苦涩味道。此外，茶叶的苦涩味道还与茶叶的品种、产地、制作工艺等因素有关。有些人也认为苦涩的茶叶更有助于提神醒脑，具有一定的养生功效。